زرشک دانه اناری

قبل از اینکه درباره زرشک دانه اناری توضیح بدهیم نیاز است که در ابتدا درک درستی از زرشک داشته باشیم .

شناسنامه

نام لاتین : Berberis Vulgaris – B.pauciflora salisb.

نام انگلیسی :Barberry.

نام عربی :عقده – عودالریح- انبرباریس

درخت زرشک

زرشک یک درختچه می باشد.که میوه آن ( زرشک ) به صورت خوشه ای بر روی آن رشد می کند.روی هر خوشه مقدار زیادی خار نیز وجود دارد(با بی دقتی امکان فرو رفتن خارها در دست شما عزیزان صد در صد است.).ارتفاع این درختچه خاردار بین 1 تا 3 متر می باشد.که در صورت مساعد بودن آب و هوا این ارتفاع به 6 متر هم خواهد رسید.

[caption id="attachment_1898" align="alignnone" width="798"] درختچه-زرشک-پترگان[/caption]

زرشک های موجود در ایران:

1- Berberis crataegina :این زرشک  ،جنگلی است و به صورت وحشی در دامنه های جنوبی البرز( از فیروزکوه تا ارنگه و طالقان و میانه بین ارتفاع 1000 تا 2800 متر قرار دارد.) می روید.ارتفاع این درختچه ها به یک متر و اندازه خارهای آن تا3سانتی متر می رسد.

2- B. integerrima :اکثراً در شمال آذربایجان(اطراف خوی و قطور)،به صورت وحشی موجود می باشند.حداکثر ارتفاع تا 3 متر نیز می رسد.

3- B . orientalis :در باغ های جنوب خراسان و به منظور بهره برداری کشاورزی کاشته می شود.

4- B.vulgoris : شمال ایران و آذربایجان محل ازدیاد این محصول می باشد.از گونه ی وحشی و حداکثر ارتفاع رشد آن ها تا 5.2 متر می باشد.

زرشک در چه دسته ای از خوراکی ها قرار می گیرد؟

یک نوع میوه ترش مزه که نوع پرورش یافته و بی دانه آن در خراسان جنوبی (شهرستان قاین،زیرکوه وحتی بیرجند) تولید می شود. هیچکس نمی تواند جایگاه ویژه زرشک را در برنامه غذایی انکار نماید.با وجود خواص خارق العاده و رنگ جذاب،توانسته جایگاه ویژه ای در سر سفره های ایرانی پیدا کند(به خصوص تزئین غذا).

[caption id="attachment_1895" align="alignnone" width="956"] تزئین-غذا-با-زرشک[/caption]

برداشت زرشک

برداشت زرشک بسیار سخت و زمان بر است. حتی بعد از برداشت نیز به مراقبت های ویژه ای نیاز دارد.که در صورت نداشتن تخصص در این زمینه طبیعتا سرمایه گذار محترم متحمل ضرر فراوانی خواهد شد.میگین چرا؟!!!!!!!!!!!

چرا ضرر؟؟؟؟؟؟!!!!!!

خُب،کاملا مشخصه!!!!!!!!!!!!!!!!!!! علاوه بر اینکه باید هزینه ای که برای آبیاری درختچه های زرشک استفاده کرده (آن هم با وجود کمبود منابع آب ) را از جیب خود پرداخت کند. باید پول سم و کود و ... را هم به لیست ضرر های خود اضافه نماید ☹.پس تا اینجا صد در صد باید قانع شده باشید، که این مورد اصلاً اصلاً به صرفه نیست  و تازه وقت تلف کردن هست .چرا که از قدیم گفتن : کار را به کاردان بسپارید و به کارهای خودتون برسید.(البته قسمت آخر ضرب المثل را خودم اِضافه کردم


:: بازدید از این مطلب : 443